SOUFFLÉ DE QUESO (By Teresa A) Yo hago una bechamel ligera(50g mantequilla , unos 50g harina 1/2litro de leche, sal y pimienta) , y le añado 4 yemas de huevo y 200g de queso rallado(emental y parmesano ). Después le incorporo la claras de los huevos subidas y lo pongo todo en un molde engrasado al horno precalentado. Lo dejo unos 20m a 180°
