Esta receta de calabaza rellena es una opción saludable y vegetariana. La calabaza se rellena con una mezcla de quinoa, verduras frescas como pimiento, cebolla, zanahoria y espinacas, y se sazona con hierbas frescas y especias. Luego se hornea en el horno hasta que la calabaza esté tierna y el relleno esté dorado y crujiente. Sirve con una salsa de yogur para una cena deliciosa y nutritiva.
