El Txangurro gratinado, también conocido como centollo gratinado, es un plato típico de la cocina vasca. Esta receta utiliza un robot de cocina para facilitar la preparación. El centollo se cuece previamente y se extrae su carne, que se mezcla con una deliciosa salsa de tomate, cebolla, ajo y pimiento. Luego, se rellenan las conchas del centollo con esta mezcla y se gratinan en el horno hasta que estén doradas y crujientes. El resultado es un plato exquisito y lleno de sabor, perfecto para disfrutar en ocasiones especiales.
