Si quieres añadir un toque de frescura a tu Txangurro gratinado, puedes utilizar espárragos en la receta. Con la ayuda de un robot de cocina, puedes preparar una mezcla de centollo con espárragos cocidos y picados finamente. La mezcla se rellena en las conchas del centollo y se gratina en el horno hasta que estén doradas y crujientes. El resultado es un plato con un sabor delicado y una textura crujiente, perfecto para aquellos que disfrutan de los contrastes de sabores y texturas.
