La Saltimbocca a la Romana es un plato típico de la cocina italiana que consiste en filetes de ternera o de cerdo, cubiertos con lonchas de jamón serrano y hojas de salvia, y cocinados en una sartén con mantequilla y vino blanco. Es un plato muy sabroso y fácil de preparar que puede ser servido como plato principal o como aperitivo. Para preparar la Saltimbocca a la Romana, se deben dorar los filetes en una sartén con aceite de oliva, añadir el jamón serrano y la salvia, y cocinar todo junto durante unos minutos. Luego se agrega el vino blanco y se deja cocinar a fuego lento hasta que la salsa se reduzca. Se puede servir acompañado de patatas fritas o una ensalada fresca.
