La Saltimbocca de Ternera es la versión clásica de la Saltimbocca a la Romana que utiliza filetes de ternera. Es un plato muy sabroso y fácil de preparar que puede ser servido como plato principal o como aperitivo. Para hacer la Saltimbocca de Ternera, se deben dorar los filetes en una sartén con aceite de oliva, añadir el jamón serrano y la salvia, y cocinar todo junto durante unos minutos. Luego se agrega el vino blanco y se deja cocinar a fuego lento hasta que la salsa se reduzca. Se puede servir acompañado de patatas fritas o una ensalada fresca.
