Esta variante de las Zeppole di San Giuseppe es perfecta para los amantes de la ricotta. En lugar de rellenarlas con crema pastelera, se utiliza una crema de ricotta. El resultado es un postre suave y muy cremoso. Para preparar la crema de ricotta, se necesita ricotta fresca, azúcar, huevos y ralladura de limón. Se puede decorar con un poco de azúcar glas y unas cerezas en almíbar.
