Esta variante de Saltimbocca alla Veneta se sirve con un delicioso risotto de hongos. Los filetes de ternera se preparan de la manera tradicional, cubiertos con jamón serrano y salvia fresca. El risotto se hace con arroz Arborio, hongos frescos, cebolla, ajo, vino blanco y caldo de pollo. El resultado es un plato cremoso y lleno de sabor que combina perfectamente con la carne.
