Esta variante de Saltimbocca alla Veneta se sirve con un puré de calabaza y jengibre. Los filetes de ternera se preparan de la manera tradicional, cubiertos con jamón serrano y salvia fresca. El puré se hace con calabaza, jengibre, mantequilla y leche. El resultado es un plato reconfortante y lleno de sabor que combina perfectamente con la carne.
