Esta versión de Saltimbocca alla Veneta se sirve con una salsa de champiñones y vino tinto. Los filetes de ternera se preparan de la manera tradicional, cubiertos con jamón serrano y salvia fresca. La salsa se hace con champiñones frescos, cebolla, ajo, vino tinto y caldo de pollo. El resultado es un plato lleno de sabor y profundidad que combina perfectamente con la carne.
