Esta variante de Saltimbocca alla Veneta se sirve con un puré de chirivía y manzana. Los filetes de ternera se preparan de la manera tradicional, cubiertos con jamón serrano y salvia fresca. El puré se hace con chirivía, manzana, mantequilla y leche. El resultado es un plato reconfortante y lleno de sabor que combina perfectamente con la carne.
