La escalivada de champiñones y cebolla es una receta saludable y fácil de preparar. Se asan los champiñones y la cebolla en el horno con un poco de aceite de oliva, sal, pimienta y hierbas aromáticas hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Luego se sirven como guarnición o como base para otras preparaciones. Esta escalivada es rica en fibra, vitaminas del grupo B y antioxidantes, y es ideal para disfrutar en ensaladas, sándwiches o como topping para pizzas y pastas.
