Si eres amante de la cocina con masa madre, esta receta de Coca de Sant Joan te encantará. La masa se prepara con harina de trigo, agua, sal y masa madre activa. Se amasa y se deja fermentar durante varias horas para desarrollar todo su sabor. Luego se extiende la masa en una bandeja de horno y se cubre con sardinas y pimientos. Se hornea hasta que la masa esté dorada y crujiente. El uso de masa madre le da a esta coca un sabor único y una textura esponjosa. ¡Una delicia para los amantes del pan casero!
