Si prefieres una opción más saludable, esta receta de Coca de Sant Joan con masa de espelta es perfecta para ti. La masa se prepara con harina de espelta, agua, aceite de oliva, sal y levadura. Se amasa y se deja reposar hasta que duplique su tamaño. Luego se extiende la masa en una bandeja de horno y se cubre con sardinas y pimientos. Se hornea hasta que la masa esté dorada y crujiente. La harina de espelta le da a esta coca un sabor más suave y una textura más ligera. ¡Una opción saludable y deliciosa para disfrutar en cualquier ocasión!
