Esta variante de la Scaloppine al Limón agrega espinacas a la salsa para darle un sabor más fresco y una textura más suave. Se prepara de la misma manera que la receta clásica, pero se agregan espinacas frescas a la sartén después de dorar la carne. Se cocina todo junto hasta que la salsa espese y la carne esté tierna. Se sirve caliente con una guarnición de arroz o pasta.
