Si eres vegetariano o simplemente quieres probar una versión más ligera del Trinxat de col, patatas y panceta, aquí te dejamos una receta que te enamorará. En lugar de panceta, puedes utilizar tofu ahumado para darle un sabor similar. Además, puedes añadir zanahorias y champiñones para agregar más textura y sabor a tu plato. Para preparar esta receta, sigue los pasos de la receta tradicional, pero sustituye la panceta por tofu ahumado cortado en trozos pequeños. Añade zanahorias y champiñones picados junto con la col y las patatas. Cocina todo junto hasta que esté tierno y luego tritura y mezcla como de costumbre. El resultado será un Trinxat vegetariano delicioso y saludable que te enamorará con su sabor y textura. ¡No dudes en probarlo!
