El salmón es una excelente opción para acompañar los pappardelle en una cena elegante. Para preparar la salsa, se necesitan filetes de salmón fresco, cebolla, ajo, crema de leche, eneldo fresco, vino blanco y caldo de pescado. El salmón se cocina en una sartén con la cebolla y el ajo, y luego se agrega el vino y se deja reducir. Luego se agrega la crema y el caldo, y se deja cocinar a fuego lento hasta que la salsa espese. Finalmente, se agrega el eneldo picado y se sirve sobre los pappardelle cocidos al dente.
