La salsa de tomate y albahaca es una opción clásica y deliciosa para acompañar los pappardelle. Para prepararla, se necesitan tomates frescos, cebolla, ajo, albahaca fresca, aceite de oliva y sal. Los tomates se pelan y se cortan en cubos, y se cocinan en una sartén con la cebolla y el ajo. Luego se agrega la albahaca picada y se deja cocinar a fuego lento hasta que la salsa espese. Se sirve sobre los pappardelle cocidos al dente, y se puede decorar con queso parmesano y más hojas de albahaca fresca.
