Las setas son una opción deliciosa y elegante para acompañar los pappardelle. Para preparar la salsa, se necesitan setas frescas, cebolla, ajo, vino blanco, crema de leche, caldo de pollo y hierbas. Las setas se saltean con la cebolla y el ajo, y luego se agrega el vino y se deja reducir. Luego se agrega la crema y el caldo, y se deja cocinar a fuego lento hasta que la salsa espese. Finalmente, se agrega las hierbas picadas y se sirve sobre los pappardelle cocidos al dente.
