Esta receta de tagliatelle con ragú de tofu y verduras es una opción saludable y deliciosa para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana. El ragú se prepara con tofu, cebolla, ajo, zanahoria, apio, tomate y caldo de verduras, y se sirve sobre tagliatelle cocido al dente. El tofu es una excelente fuente de proteína vegetal y calcio, mientras que las verduras aportan vitaminas y fibra.
