El salmorejo de aguacate es una versión moderna y cremosa de esta receta clásica. En lugar de utilizar pan, se utiliza aguacate maduro para darle una textura suave y sedosa. El aguacate también aporta grasas saludables y un sabor delicioso. Para prepararlo, solo necesitas tomates maduros, aguacate, ajo, aceite de oliva, sal y vinagre. Puedes servirlo con unos trocitos de aguacate por encima y un chorrito de aceite de oliva. ¡Una opción perfecta para los amantes del aguacate!
