El salmorejo de remolacha y pistachos es una combinación sorprendente y deliciosa. La remolacha le da un color rosado intenso y los pistachos aportan un sabor y textura crujiente. Para prepararlo, solo necesitas tomates maduros, remolacha cocida, pistachos, ajo, aceite de oliva, sal y vinagre. Puedes decorarlo con unos trocitos de pistachos por encima y un chorrito de aceite de oliva. ¡Una opción perfecta para los amantes de los frutos secos!
