La sopa de pescado con azafrán es una receta que enamora por su sabor y color. Se prepara con una base de caldo de pescado, cebolla, ajo, tomate, pimiento y zanahoria. Se le añade una variedad de pescados y mariscos, como almejas, mejillones, gambas y calamares. Se agrega azafrán y se cocina hasta que el caldo adquiera un color amarillo intenso. Se sazona con sal, pimienta y un toque de perejil. Se sirve caliente y se puede acompañar con pan tostado.
