Si quieres darle un toque ácido y equilibrado a la salsa romesco, esta receta con un toque de vinagre es perfecta. Además de los ingredientes clásicos, se añade vinagre de vino tinto o vinagre de Jerez para darle ese sabor ácido y complejo. El vinagre le da un equilibrio de sabores a la salsa, haciéndola ideal para acompañar platos de carne a la parrilla o como aderezo para ensaladas.
