Si prefieres una versión vegetariana del Marmitako de bonito, esta receta es perfecta para ti. En lugar de utilizar bonito, se utiliza tofu o seitán para darle un sabor similar. El resto de los ingredientes, como las patatas, cebolla, pimiento verde y tomate, se mantienen igual. El resultado es un guiso sabroso y lleno de sabor, perfecto para aquellos que siguen una dieta vegetariana o simplemente quieren probar algo diferente. Sirve el Marmitako con un poco de perejil picado por encima y disfruta de esta versión sin carne.
