Esta ensalada de garbanzos es una opción refrescante y saludable para la cena. El pimiento y el pepino aportan vitaminas y minerales, mientras que los garbanzos son ricos en fibra. Para prepararla, mezcla garbanzos cocidos con pimiento rojo y verde, pepino, cebolla y un aderezo de limón y aceite de oliva.
