Esta ensalada de garbanzos es una opción vegetariana y rica en proteínas para la cena. El tofu aporta proteínas de alta calidad, mientras que las espinacas son ricas en hierro y vitaminas. Para prepararla, mezcla garbanzos cocidos con tofu a la parrilla, espinacas frescas, cebolla roja y un aderezo de vinagre balsámico y aceite de oliva.
