Este risotto es una opción colorida y saludable que utiliza remolacha fresca y queso de cabra para darle un sabor dulce y cremoso. El arroz arborio se cocina lentamente con caldo de pollo, cebolla, ajo y vino blanco, y luego se agrega la remolacha y el queso de cabra para darle un toque especial. Este plato es perfecto para una cena vegetariana o para aquellos que buscan opciones más saludables.
