Receta de Vitello Tonnato Ingredientes 1 kg de redondo de ternera 2 zanahorias 1 cebolla 3 dientes de ajo Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta negra Agua 3 latas de atún en aceite de oliva 1 lata de anchoas 2 cucharadas de alcaparras 300 ml de mayonesa Cómo hacer Vitello Tonnato Cocinamos la ternera Compramos redondo de ternera, yo he comprado medio, que ha pesado un kilo y en la misma carnicería me lo han preparado en una malla, así al cocinarlo no pierde la forma. Ponemos en la olla un poco de aceite de oliva virgen extra y doramos el redondo salpimentado. Incorporamos unos dientes de ajo pelados, las zanahorias, peladas y cortadas en trozos y la cebolla. Una vez que esté todo dorado, añadimos agua (no hace falta cubrirlo del todo) y cocinamos hasta que la carne esté tierna; yo lo he hecho en la olla a presión y ha tardado unos 25 minutos, si lo hacéis en una olla normal tardará una hora u hora y media. Una vez que la carne está cocinada, la sacamos, dejamos que s... Leer más
