El risotto de Stracciatella y champiñones es una opción reconfortante para una cena de invierno. Se prepara con arroz Arborio, Stracciatella, champiñones frescos, cebolla y caldo de pollo. Se saltea la cebolla en aceite de oliva, se agrega el arroz y se cocina lentamente con el caldo de pollo hasta que esté cremoso. Se agregan los champiñones y la Stracciatella, se mezcla bien y se sirve caliente.
