Este timbal de berenjena es una opción sabrosa y llena de sabor. Se cortan las berenjenas en rodajas y se asan en el horno. Se saltea el pollo con pimiento y cebolla, se agrega salsa de tomate y se cocina a fuego lento. Se colocan las berenjenas en capas con la mezcla de pollo y se hornea hasta que esté dorado y crujiente. Se sirve caliente y es perfecto como plato principal.
