Las berenjenas a la plancha son una opción saludable y deliciosa para una cena rápida. Para prepararlas, corta las berenjenas en rodajas finas y colócalas en una plancha caliente con un poco de aceite de oliva. Agrega hierbas frescas como tomillo y romero, así como especias como comino y pimentón para darles sabor. Cocina por unos minutos hasta que estén doradas y tiernas. Sirve como guarnición o como plato principal con una ensalada fresca.
