Esta receta de menestra de verduras añade un toque proteico con la incorporación de tofu. Se utilizan verduras como brócoli, zanahorias, guisantes y espinacas, que se saltean junto con el tofu en aceite de oliva y se condimentan con salsa de soja. El resultado es una menestra llena de sabor, textura y nutrientes, ideal para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana.
