Esta receta de polenta es una opción vegetariana y deliciosa. Primero, se cocina la polenta en caldo de verduras hasta que esté suave y cremosa. Luego, se saltean berenjenas en aceite de oliva y se agregan a la polenta. Se agrega queso feta desmenuzado encima y se sirve caliente. ¡Una opción perfecta para una cena saludable!
