Si prefieres la carne, puedes combinar la escalivada con pollo a la parrilla. Después de asar las verduras, se corta el pollo en trozos y se cocina a la parrilla hasta que esté dorado y jugoso. Se sirve junto con la escalivada y se puede añadir un poco de salsa de yogur o alioli para darle un toque extra de sabor. Esta receta es perfecta para una comida al aire libre.
