Una forma diferente de disfrutar de la escalivada es añadiéndole un huevo poché. Después de asar las verduras, se coloca un huevo poché encima y se sazona con sal y pimienta. El huevo poché se rompe y se mezcla con las verduras, creando una combinación deliciosa. Esta receta es ideal para un desayuno o brunch saludable.
