Una combinación deliciosa es añadir aguacate a la escalivada. Después de asar las verduras, se corta el aguacate en rodajas y se coloca encima de las verduras. Se puede añadir un poco de zumo de limón y sal para realzar los sabores. Esta receta es perfecta para los amantes del aguacate y se puede servir como entrante o como guarnición.
