Otra variante popular de las Zeppole di San Giuseppe es rellenarlas con ricotta. La ricotta se mezcla con azúcar, vainilla y ralladura de limón para crear un relleno suave y cremoso que complementa perfectamente la masa frita. Se cubren con cerezas en almíbar y azúcar glas para darles un toque dulce y decorativo. Esta versión es ideal para aquellos que prefieren un relleno más ligero que la crema pastelera o la Nutella.
