Esta variante del Saltimbocca a la Romana se prepara con queso. Los filetes de ternera se envuelven en jamón serrano y se cocinan en una sartén con mantequilla y aceite de oliva. El queso se derrite sobre los filetes y se sirve con una salsa de vino blanco y limón. Es una cena deliciosa y reconfortante que es perfecta para una noche fría de invierno.
