Esta variante del Saltimbocca a la Romana se sirve con pesto. Los filetes de ternera se envuelven en jamón serrano y se cocinan en una sartén con mantequilla y aceite de oliva. El pesto se prepara con albahaca fresca, piñones, ajo y queso parmesano. Es una cena deliciosa y reconfortante que es perfecta para cualquier día de la semana.
