Para que todas las viandas salgan en su momento adecuado lo mejor es seguir un orden para no pasar hambre o que se queden frías. -En primer lugar serían las piezas más pequeñas y grasientas, es decir los entrantes. Al ser alimentos muy grasos desprenden grasa que aviva las llamas por lo que es más que recomendable echar sal sobre las brasas para que las llamas no quemen la comida (cocción 10 minutos por cada lado) añadir la sal siempre al final: • Chorizos y chistorras. • Morcillas. • Pinchos morunos y de pollo. • Panceta cortada en lonchas gruesas. -En segundo lugar y antes del plato principal, las verduras. Es muy importante sazonarlas bien tanto como aderezarlas con hierbas aromáticas picadas y bañarlas en aceite de oliva para que no se queden secas (cocción entre 5 y 10 minutos) añadir la sal siempre al final: • Mazorcas de maíz 🌽 • Pimientos rojos, amarillos y verdes 🌶🫑 • Cebollas, puerros... 🧅 • Zanahorias🥕 • Calabacínes • Berenjenas 🍆 •Tomates 🍅 • Espárra... Leer más
