-Ojo con la sal. Para que la carne quede jugosa, es importante asarla con paciencia y no dar vuelta a las piezas hasta que no estén cocinadas por un lado. Además, es muy importante no salar la carne antes de asarla, ya que la sal hace que salgan los jugos y que quede seca en su interior. Es mejor echar la sal en la parte cocinada, después de darle la vuelta. -El rey de los entrantes es el cerdo con todos sus derivados, como morcilla, chorizo, panceta, chistorra y, para plato principal, el lomo, la costilla y el secreto ibérico. Este tipo de carnes tarda unos 10 minutos en hacerse por cada lado, a una distancia de las brasas de 10 centímetros. -La ternera y el buey son el plato principal: chuletón, entrecot, hamburguesas y solomillo son los cortes y piezas más utilizadas. El tiempo de cocción es de entre dos a cinco minutos por cada lado, según el punto que guste de cocinado, ya que este tipo de carne, menos las hamburguesas, se comen poco cocinadas por dentro. -El cordero ... Leer más
