La zeppole de zanahoria y jengibre es una opción saludable y sabrosa para una merienda o desayuno. Las zanahorias son ricas en vitamina A y fibra, mientras que el jengibre es conocido por sus propiedades antiinflamatorias. Para hacer la zeppole de zanahoria y jengibre, mezcle zanahorias ralladas, harina integral, huevos, leche de almendras, jengibre rallado y canela. Luego, forme pequeñas bolas y fría en aceite de coco hasta que estén doradas. Sirva con una pizca de canela y miel para un toque dulce adicional.
