Esta receta de tagliatelle con ragu de vegetales es una opción vegetariana y deliciosa. El ragu se hace con una mezcla de vegetales como cebolla, zanahoria, apio, tomate y caldo de verduras. Se cocina a fuego lento durante unos 30 minutos para que los sabores se mezclen. Los tagliatelle se cocinan al dente y se mezclan con el ragu para crear un plato lleno de sabor y textura. Se puede servir con un poco de perejil fresco picado por encima.
