Si quieres darle un toque especial a la escalivada, puedes añadirle queso de cabra. Esta combinación de sabores es simplemente deliciosa. Para preparar esta receta, sigue los pasos de la escalivada tradicional y, una vez que las verduras estén listas, coloca rodajas de queso de cabra encima y gratina en el horno hasta que el queso esté dorado y derretido. El contraste entre las verduras asadas y el queso suave y cremoso es irresistible.
