Si te gustan las aceitunas, puedes añadirlas a tu escalivada para darle un toque de sabor y textura. Las aceitunas negras combinan muy bien con las verduras asadas y le dan un sabor mediterráneo a la receta. Para preparar esta receta, sigue los pasos de la escalivada tradicional y, una vez que las verduras estén listas, añade aceitunas negras cortadas en rodajas. Puedes servir la escalivada con aceitunas negras como entrante o como acompañamiento de carnes o pescados.
