Si te gusta la combinación de tomate y mozzarella, puedes añadirla a tu escalivada. El tomate y la mozzarella le darán un sabor fresco y cremoso a las verduras asadas. Para preparar esta receta, sigue los pasos de la escalivada tradicional y, una vez que las verduras estén listas, coloca rodajas de tomate y mozzarella encima. Puedes servir la escalivada con tomate y mozzarella como entrante o como plato principal acompañado de pan tostado.
