Si quieres darle un toque de sabor extra a tu escalivada, puedes acompañarla con salsa romesco. La salsa romesco es una salsa típica de la cocina catalana, hecha a base de tomates, pimientos, almendras y aceite de oliva. Esta salsa le dará un sabor intenso y delicioso a las verduras asadas. Para preparar esta receta, sigue los pasos de la escalivada tradicional y, una vez que las verduras estén listas, sirve la escalivada con salsa romesco por encima.
