Si te gusta la combinación de tomate y mozzarella, puedes preparar una salsa de tomate casera y añadir trozos de mozzarella fresca para acompañar el Saltimbocca a la Romana. Para preparar la salsa, saltea cebolla y ajo en una sartén con aceite de oliva, añade tomates pelados y troceados y deja cocinar a fuego lento. Sirve la salsa sobre los filetes de ternera y decora con hojas de albahaca fresca.
