Esta versión de Cioppino se sirve con arroz en lugar de pan. La sopa se prepara con una base de tomate, vino blanco, ajo, cebolla y pimiento rojo, y se cocina junto con una variedad de mariscos como almejas, mejillones, camarones, calamares y pescado. El arroz absorbe todo el sabor de la sopa y hace que este plato sea aún más delicioso.
